2019-05-28 来源：

摘要：​我们在上篇文章介绍的握寿司和炙寿司，可以说是日本寿司里面最受欢迎的两个种类。除了握寿司和炙寿司，日本寿司还有其他很多品类：军舰卷、箱寿司、卷寿司、稻禾寿司、散寿司和金鱼寿司等等。

我们在上篇文章介绍的握寿司和炙寿司，可以说是日本寿司里面最受欢迎的两个种类。除了握寿司和炙寿司，日本寿司还有其他很多品类：军舰卷、箱寿司、卷寿司、稻禾寿司、散寿司和金鱼寿司等等。

军舰卷

军舰卷用两厘米高的饭团，配上三厘米的海苔，绕上一圈，在凹陷处填入食材而成，大小基本以一口一个为标准。军舰卷有两种吃法：一种是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上，一种是将酱油直接滴在寿司上。注意军舰卷不能直接蘸酱油吃，否则会被视为不礼貌。

箱寿司

箱寿司又被称为“押寿司”或者“箱押寿司”，主要是在日本关西一带比较流行，据说是寿司的原型。它是在盒子里糅合各种材料制作的寿司艺术品，通常是在一个木盒子中放入鲷鱼，星鳗，虾等各种各样的材料，然后经过压紧成形来制作的。

卷寿司

卷寿司的主要材料为糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，海苔等。卷寿司于江户年间在日本广泛流传，成为一种大众食品。卷寿司的种类分为：太卷，里卷，细卷，手卷。太卷就是直径比较粗的一种寿司。里卷：反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。细卷：比较细的卷寿司，通常只含有一种配料。手卷：圆锥体状的卷寿司。

稻禾寿司

稻禾寿司是一种以入味豆皮12片，厚蛋烧30公克，香菇煮2朵等主料做成的寿司，是日本的传统料理，寿司大小以一口为基准。

散寿司

散寿司与寿司有所不同，这是将寿司饭铺放于容器底部，然后将各种食材放在饭的上层。散寿司的特点是色彩丰富，食材主要以生冷海鲜，蔬果为主，尤其适合夏天食用。

金鱼寿司

金鱼寿司是做成各种海鲜造型的寿司料理。金鱼寿司形态逼真，美味可口，无加入任何添加剂，对寿司职人的手艺要求极高。

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